Ecco qui una ricetta semplice e veloce per Natale, per tutti coloro che hanno poca fantasia e soprattutto poco tempo.
O che non hanno abbastanza domestichezza con i fornelli.
Questa ricetta è stata proposta da una visitatrice di Info Break.

Ingredienti per una persona

• 1/4 di mela verde
• 5 mezze noci
• 1 piccolo cespo di insalata belga
• 1 fetta di ananas
• 80 g di emmental (meglio se quello svizzero)
• 2 cucchiai di spumante
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• succo di 1/2 limone
• sale e pepe a piacere (per condire)

Preparazione

Sbucciare e tagliare a fettine la mela; passarla col limone perchè non annerisca.
Tagliare a dadini l'ananas e l'emmental.
Lavare, asciugare e tagliare a listarelle sottili l'insalata.
Sminuzzare le noci.
Mettere tutti gli ingredienti in una terrina.
In una ciotola emulsionare l'olio con lo spumante e il succo di limone, salare e pepare.
Versare il condimento sull'insalata al momento di servire, mescolare e portare subito in tavola

Buon appetito!

Un ringraziamento particolare a Gloria per aver segnalato questa ricetta.